酶改性芸香苷     

中文名称:酶改性芸香苷

中文同义词:酶改性芸香苷

英文名称:Enzymaticallv modified rutin

英文同义词:Enzymaticallv modified rutin

含量：99% 

颜色：白色粉末

包装：25kg纸板桶

黄色至黄褐色粉末或液体。能增强食品中色素的耐光性，防止花色苷色素的褪色，并能防止香味的变化、减弱。在中性至弱酸性水溶液中性能稳定，在强酸性(pH值3以下)和长时间加热可导致加水分解。在碱性中呈黄橙Chemicalbook色，不稳定。耐热性(沸水中1h稳定)和耐光性均优良，具有吸收紫外线的优点。pH值7以下为黄色，碱性时红色增加。易溶于水(30%以上)，溶于含水乙醇，微溶于无水乙醇和油脂。能与铁等金属离子络合而变色。